2023 Հեղինակ: Sophia Otis | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-05-21 01:49
WEST LAFAYETTE, Ind. - Խորտկարանները և առողջ սնունդը հաճախ անհամատեղելի են: Սակայն Փրդյուի համալսարանի երեք ուսանողների ստեղծագործ մտածողության շնորհիվ ճաշի միջակայքում խայթող մարդիկ կարող են ճամփորդել դեպի ավելի ամուր սրտեր և մարմիններ:
Պատանիներ Մարկել Գրոսմանը Հնդկաստանի Վոլկոտվիլից, Մելոդի Մարշալը Էլխարտից, Հնդկաստան և Ամանդա Զելտները Գրենջերից, Հնդկաստան, հորինել են սոյայի վրա հիմնված խորտիկների կրեկեր, որը նրանք անվանում են SoySnaps: Արտադրանքը Սոյայի օգտագործման վեցերորդ ամենամյա մրցույթի հաղթողն է, որը հովանավորվում է Փրդյուի և Ինդիանայի սոյայի խորհրդի կողմից:Երեք գյուտարարները կբաժանեն $4,500 մրցանակը։
Սխտորի համով նախուտեստները թխված են և չափերով և ձևով նման են Ritz կրեկերին: Սննդային առումով SoySnaps-ը հագեցած է սոյայի սպիտակուցով, որն ըստ ուսումնասիրությունների նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և կարող է նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը:
Մարշալը, քիմիական ճարտարագիտության մասնագետ, ասում է, որ իրեն և իր թիմակիցներին սոյայի կրեկերի գաղափարը հղացել է, երբ Ինդիանայի սոյայի խորհրդի դիետոլոգն ասաց նրանց, որ շուկայում սոյայի խորտիկ չկա:
«Նա ասաց. «Խնդրում եմ խորտիկ պատրաստեք», - ասաց Մարշալը: «Մենք նայեցինք շոռակարկանդակին, մրգային բլիթները սոյայի սպիտակուցով և, ի վերջո, կրեկերներ»:
Խրթխրթան, համեղ կրեկերի ստեղծումը փոքր հաջողություն չէր, ասում է Զելտները՝ սննդի գործընթացի ինժեներական մասնագիտությունը: SoySnaps-ի թիմը փորձել է բաղադրիչների տասնյակ համակցություններ և թխում տատանումներ՝ նախքան հաջող բաղադրատոմսի հասնելը: «Դժվար էր ստեղծել կոտրիչ առանց սոյայի համի», - ասաց նա:«Դժվար էր նաև ճիշտ հյուսվածք ստանալը»:
Գրոսմանը, սննդի գործընթացի ճարտարագիտության և կենսաքիմիայի մասնագիտությամբ մասնագիտացած, ասաց, որ ինքը մեծացել է ֆերմայում, բայց մինչև մրցույթը քիչ բան գիտեր սոյայի մասին: «Ես հիմա շատ ավելին գիտեմ սոյայի մասին», - ասում է նա: «Իրականում, իմ կարիերայի նպատակն է աշխատել եգիպտացորենի կամ սոյայի վերամշակող ընկերությունում և զարգացնել այս ապրանքների նոր կիրառությունները՝ ֆերմերների համար գները բարձրացնելու համար»:
Բեռնի Տաոն, գյուղատնտեսության և կենսաբանական ճարտարագիտության դոցենտ, մրցույթի ադմինիստրատորն է: Նա ասաց, որ մրցույթը ուսանողներին տալիս է գործնական հետազոտական և մարքեթինգային հմտություններ:
«Նպատակը ոչ միայն ապրանքների համար նոր գաղափարներ ձեռք բերելն է, այլ ուսանողներին պատկերացում տալն այն մասին, թե ինչ է անհրաժեշտ այդ գաղափարները շուկա հասցնելու համար», - ասաց Տաոն: «Ուսանողները կարող են մեծ հպարտանալ իրենց արածով և ասել՝ ես իրականում ինչ-որ բան եմ հորինել: Դա նրանց համար ցատկահարթակ է դառնում քոլեջից հետո:Մենք ապագայում պետք է ունենանք մի քանի հիանալի ձեռներեցներ Փրդյու համալսարանից:«
Նախորդ մրցույթներում արտադրվել են սոյայի մատիտներ, մոմեր, դահուկային մոմ, շուրթերի բալզամ, նախուտեստներ, նախաճաշի հացահատիկ և աղանդեր: 1999-ի հաղթողները հայտնագործեցին NuSoy Gel՝ սոյայի վրա հիմնված ժելատին:
Սթիվ Լյուդվիգը՝ Indiana Soybean Board-ի գործադիր տնօրենը, ասաց, որ արտադրողները հետաքրքրված են ուսանողների կողմից հորինած ապրանքներով: «Տարիների ընթացքում այս մրցույթից ստացված արդյունքները շատ կարևոր են եղել սոյայի արդյունաբերության և հատկապես Ինդիանայի սոյայի ստուգման ծրագրի համար», - ասաց նա::
Մի ընկերություն արտադրում է սոյայի մատիտներ, իսկ մյուսը ակնկալում է սկսել սոյայի մոմերի լայնածավալ արտադրությունը մինչև այս աշնանը: Այլ ընկերություններ լրջորեն նայում են NuSoy Gel-ին: Լյուդվիգն ասաց, որ հավատում է, որ SoySnaps-ը կարող է հետևել օրինակին: «Կարծում եմ, որ այն ունի ներուժ: Ինձ դուր է գալիս համը», - ասաց նա:
